上星期坐新人計程車司機的車就是要去六番館. 去年去過一次. 去年為何會去?
唉. 話說2年前, 狐社長到台灣時, 我們請他去吃晶華鐵板燒. 他說這就是你們的牛肉嗎?
下次去日本我讓你們見識一下什麼叫牛肉. 所以帶我們去炫燿他請的牛肉才是牛肉.
這次本來要帶老闆去拜訪他們狼社長, 但是聽說前一天突然身體不舒服, 沒見到.
由下面的專務-大高, 事業部長-阿水跟工程部長-小高陪同. 因為上次看我們很喜歡
六番館, 所以又安排了六番館吃飯.
廚師上場. 一樣胖胖的. 一樣笑容滿面. 他就是六番館的主廚. 也是紅牌,
聽說指名率最高的廚師. 不知指名要不要extra chargeㄋㄟ?
先點飲料. 來杯近來頗受女生好評, 又甜好喝的調酒 - Cassis Orange - カシスーオレンジ :
翻譯 : 黑醋栗, 柳橙汁雞尾酒 (我家老闆也迷上這一味...)
開胃菜的親子盤 : 鮭魚碎肉淋上調過的奶油醬上面佐以鮭魚卵
奶油醬意外清淡沒有把鮭魚的味道壓過去. 也讓鮭魚卵味道變溫和. 鮭魚的鹹味也剛剛好.
左邊是我們公司的Hardy, 右邊是他們的阿水 (就是每次陪伴他們老闆旅遊的黃xx先生)
嘿嘿, 期盼的油花分布如雪花的牛排... 口水要流下來了, 吸一下!
冷盤 : 日本的合鴨 + 季節蔬菜 - 茄子 佐以類似牛排醬 擺上日本的白蔥
一盤不夠的感覺.
牛肉終於上鐵板了, 吱 ~ 一股肉香味傳了過來...
煎牛排前, 主廚放了大蒜薄片, 給他煎的香脆可口. 口感像剛炸好的薯片. 外面脆裡面還有一點
軟軟的. 真香唷!! 這是一道菜也是算配料.
分完香蒜片. 沙拉來了. 綠色蔬菜佐以凱薩沙拉醬. Cheese好吃唷...
重頭戲 : 牛排. 因為是好牛排, 主廚建議, 肉的熟度作成兩種. 少部分作3分熟. 3分熟的只要沾海鹽,
試試好肉質. 其他五分熟. 五分熟的就可以隨自己喜好沾其他的調味料.
三分熟的粉嫩牛肉. 香甜多汁, 入口及化. 海鹽除了剛好的鹹味外, 還有甜味.
五分熟的牛肉送上之前, 又奉上香煎食蔬. (廚師也挺忙的ㄝ ~ )
五分熟牛肉, 嚼勁稍微強一點, 烤的肉味多一點, 但一樣柔軟香甜... 幸福!!
處理牛排的時候, 主廚把旁邊比較油的部分先切下來. 放在旁邊燒烤. 把肥油跟一點油邊肉的油
逼出來, 變得脆脆硬硬的, 類似油肉乾. 吃起來沒有油的感覺. 肉味很重. 但是有點硬.
吃完油肉乾, 來道清爽的清炒青椒豆芽菜. 清清口中的味道.
分發豆芽時, 主廚忙著跟我們介紹菜的產地跟閒聊. 少分了一個人. 大家拿到菜時, 都覺得怪怪的.
量好像有點多. 發現少分一份, 雖然阿水說沒關係. 主廚覺得過意不去, 還是出去拿了一份補作.
他是左撇子, 但是他說刀子都是設計給右撇子用的. 其實用其來卡卡的. 他說說不定左撇子因為
生活在右手使用人的環境裡, 壓力很大, 所以容易焦慮, 所以容易短命. 呵呵. 好像也是有道理.
吃了炒菜. 最後還是要來道飯 or 麵作為結束. 主廚問要大蒜炒飯還是要冷麵. 因為上去吃過了
炒飯. 所以這次改吃麵. 但是鐵板屋應該幾乎沒有提供冷麵. 為何你們有? 主廚說, 因為有時候
大蒜的品質不好, 沒辦法作炒飯. 所以他去找了好吃的麵以便不時之需. 這家是他吃過最好的麵.
看起還很像蕎麥麵. 但是其實是小麥做的, 應該算是烏龍麵. 揉了抹茶, 吃的時候, 陣陣茶香,
麵的咬勁很棒. 越嚼越香... 就算是當作主商品都不遜色ㄝ...
吃完麵, 甜點時間. 香草雪寶佐上草莓醬, 配上水梨跟兩片Browny. 不會太甜, 很容易下口.
最後來杯紅茶收尾. 完美的一餐...
這時候就會覺得這工作真好. 有機會可以嘗到這樣的美食. 有機會可以到處去看看.
看看台灣以外的人在流行什麼, 穿什麼, 吃什麼, 過什麼活... (雖然主要的是日本.)
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